Капустная запеканка с морковью и свёклой

6 порций  1 час 10 мин (ваши 10 мин)   Лёгкая овощная запеканка из капусты, свёклы, моркови и лука - находка, когда нет времени стоять у плиты. Для её приготовления достаточно просто натереть и нарезать овощи, смешать все компоненты и отправить в духовку. Запеканка получается яркой, с зажаристой корочкой сверху, а благодаря яйцам и сливочному маслу - сочной и очень нежной внутри. Попробуйте!

Продукты (на 6 порций) Капуста белокочанная - 500 г Свёкла - 480 г (2 шт.) Морковь - 240 г (3 шт.) Лук репчатый (крупный) - 225 г (1 шт.) Яйца - 2 шт. Кетчуп (или томатная паста) - 40- 50 г Мука - 120 г Масло сливочное - 50 г Соль - 1 ч. ложка без горки * Для подачи: Сметана - 50-100 г (по вкусу) Укроп свежий - 2-3 веточки Пошаговый фото рецептКапустная запеканка с морковью и свёклой Подготовьте продукты по списку. Вместо кетчупа можно использовать томатную пасту или томатный соус. Включите духовку, пусть разогревается до 180-200 градусов. Я использую форму для запекания размером 32х22 см. Лук, морковь и свёклу очистите, вымойте и обсушите. Нарежьте капусту тонкой соломкой. Натрите на средней тёрке морковь и свёклу. Нарежьте лук мелкими кубиками. Соедините в миске подготовленные овощи. Добавьте соль. Перемешайте и слегка помните овощи, чтобы они пустили сок и стали чуть мягче. Добавьте к овощам яйца, сливочное масло, муку и кетчуп. Хорошо всё перемешайте. Выстелите форму для запекания бумагой для выпечки. Выложите подготовленную овощную смесь в форму и равномерно распределите. Отправьте форму с овощами в духовку разогретую до 180-200 градусов и выпекайте 50-60 минут, до готовности овощей и получения румяной, поджаристой корочки (ориентируйтесь на особенности своей духовки). Дайте готовой запеканке немного остыть. Капустная запеканка с морковью и свёклой готова. Нарежьте запеканку на порционные кусочки. Подавайте со сметаной, присыпав щепоткой свежей зелени. Приятного аппетита!